为啥不给我签订无固定期限劳动合同？

卓×卿（化名）已连续在某酒店工作了13年多，多次找酒店负责人要求签订无固定期限劳动合同。酒店拿了一份空白的劳动合同给卓×卿，要求他在劳动合同上签字。可是，看完劳动合同的内容后，卓×卿顿时大吃一惊：酒店为啥不给我签订无固定期限劳动合同？
【案件回放】
卓×卿（化名）1994年8月进入某酒店从事厨师工作，与酒店签订了为期3年的劳动合同。
劳动合同到期后，双方对劳动合同的有效期又进行了多次续订，最后一份劳动合同的有效期至2008年4月。
在劳动合同即将到期时，卓×卿屈指一算，已连续在酒店工作了13年多，知道自己具备签订无固定期限劳动合同的条件。因此，在劳动合同即将到期时，卓×卿多次找到酒店负责人，要求酒店与其签订无固定期限劳动合同。
一天，酒店拿了一份空白的劳动合同给卓×卿，要求他在这份劳动合同上签字，并表示酒店会考虑他签订无固定期限劳动合同的要求。出于对酒店的信任，卓×卿在“空白”劳动合同上签了字。
过了两天，酒店将新续订的劳动合同交给卓×卿。
看完劳动合同的内容，卓×卿顿时大吃一惊：原来酒店与其续订的不是无固定期限劳动合同，而是一份3年期的劳动合同！
当卓×卿找到酒店负责人，得到的答复是：酒店从未考虑过与他签订无固定期限劳动合同，新续订3年期的劳动合同是双方协商一致的结果，“你不是在劳动合同上签字了吗”？
卓×卿感到自己受到了欺骗，遂向劳动争议仲裁委员会提出申诉，要求酒店与其签订无固定期限劳动合同。
【仲裁结果】
仲裁裁决：仲裁委支持卓×卿的申诉请求。
【专家评析】
《劳动合同法》第十四条第二款规定：劳动者在该用人单位连续工作满10年，劳动者提出订立无固定期限劳动合同的，用人单位应当订立无固定期限劳动合同。这就很明确，当员工在用人单位连续工作满10年后，是否订立无固定期限劳动合同，其主动权在员工一方。
本案中，卓×卿在最后一份劳动合同到期时，已完全具备了签订无固定期限劳动合同的条件。卓×卿要求签订无固定期劳动合同，按照《劳动合同法》第十四条第二款规定，酒店必须签订。在此要明确：
1、《劳动合同法》第十四条第二款规定：劳动者在该用人单位连续工作满10年，劳动者提出订立无固定期限劳动合同的，用人单位应当订立无固定期限劳动合同。这里所规定的“应当”，其司法解释就是“必须”。
2、员工在用人单位连续工作满10年，只要员工提出订立无固定期限劳动合同，而且员工又无重大过错或违法行为，用人单位就无条件与之订立无固定期限劳动合同，由不得用人单位随心所欲。
3、酒店同意与卓×卿续订劳动合同，可认定签订的是无固定期限劳动合同。
酒店之前要求卓×卿在一份空白的劳动合同上签字，其行为是违反劳动合同签订的原则的。